Interessen for surdej er steget helt exceptionelt de seneste par år, og man kan næsten ikke have undgået at høre om surdej i den ene eller den anden sammenhæng. Mange har kastet sig ud i surdejskunsten, særligt under nedlukning og isolation. Hvem er dog ikke også vild med et godt, nybagt, hjemmelavet surdejsbrød? Der er få ting i livet der kan toppe det.
Hvis du ikke allerede har givet dig i kast med surdej, så kan du heldigvis stadig nå det. Selvom at surdej måske kan virke lidt uoverskueligt når man ikke lige er i det, så er det ret ligetil når man først er inde i det. Kunsten er nemlig øvelse øvelse øvelse, og så er fordelen jo at man får fantastisk lækkert brød ud af det. At lave brød kan til tider svine lidt. Når du bakser med din dej, kan det være en stor fordel altid at have en pakke Wet Wipe ved hånden.
Det skal du bruge når du starter
Når du skal til at gå i gang med surdejskunsten, er der nogle ting som man kan anskaffe sig til at hjælpe en godt på vej. Selvom at surdejsverdenen er endeløs, og man aldrig kan få nok udstyr til at bage surdej med, behøver man ikke nødvendigvis dem alle sammen. Som udgangspunkt er det godt at anskaffe sig nogle hævekurve og et lille barberglad til at skære i brødet. Derfra kan man vælge om man vil have en brødklokke til at bage i osv.
Der findes utrolig mange forskellige redskaber man kan bruge til surdej, men man kan sagtens også godt få godt brød derhjemme, uden alle mulige remedier. Hvis de mange ting og teknikker virker skræmmende for dig, så lad det endelig ikke skræmme dig væk. Man kan sagtens lave surdej på sin egen måde, og det skal først og fremmest være sjovt at lave surdej.